Corporación Yunus lanza programa “Comida para todos”: Nueva Escuela Gastronómica para Peñalolén
Se trata de “Comida para Todos, Escuela Gastronómica Yunus” un nuevo programa formativo y gratuito para la comunidad de Peñalolén que busca entregar herramientas de gastronomía, emprendimiento y habilidades socio ambientales a 20 mujeres peñalolinas.
“Gastronomía social” es el concepto transversal de la iniciativa que, además de abordar la formación en diferentes oficios culinarios, impulsará en las participantes las llamadas “habilidades verdes”, es decir, la posibilidad de cocinar con productos locales y de la huerta, aprovechando alimentos que antes de su caducidad se encuentren aptos para consumo humano.
La alcaldesa Carolina Leitao destacó el rol de las entidades responsables del programa. “Lo más importante de nuestras gestiones tiene que ver con cómo, entregando herramientas y oportunidades, somos capaces de contribuir a las personas para que logren salir adelante de manera autónoma, siendo a veces el único sustento de sus hogares”, señaló en el hito de lanzamiento de la iniciativa.
Para Miriam Velenzuela, emprendedora de Peñalolén Alto y beneficiaria de esta iniciativa , la oferta 
permite tener las herramientas necesarias para potenciar su negocio. «Con los cocimientos adquiridos puedo salir adelante en mi emprendimiento de desayunos y pastelería a domicilio, trabajo que ya llevo realizando hace 1 año de forma autodidacta, pero ahora con los cursos, técnicas y las clases, tengo una base más sólida, además contamos con una excelente infraestructura» explica la Miriam.
“Este espacio será testigo del nacimiento de 20 emprendedoras en la comuna y eso no tiene precio ni comparación”, declaró Camila Moreno, Chef, Directora y coordinadora ejecutiva de la Fundación Gastronomía Social, quien también oficia de profesora del programa.
En esta misma instancia, se realizó la inauguración de la primera remodelación y acondicionamiento de la cocina y sala de clases del Espacio La Escuela de Peñalolén, que cuenta con infraestructura e implementos profesionales para la realización de las clases del programa.
Innovador programa de formación
Si bien se trata de un programa de gastronomía, las estudiantes también recibirán capacitación en conocimientos del medio ambiente, abordando diferentes temáticas que aportan al desarrollo sustentable, como el uso de huertos comunitarios, el rescate de alimentos, el compostaje y el manejo de residuos.
“Comida para Todos, Escuela Gastronómica Yunus” finalizará su proceso formativo impulsando el microemprendimiento a través de la colaboración y el empoderamiento de las participantes, para lograr el desarrollo de nuevas fuentes de ingresos, incentivando así el fortalecimiento comunitario.
